Malena.

Ce restaurant, géré par une famille, est situé dans une ancienne ferme en périphérie de Gimenells. Il travaille en collaboration avec l'Institut pour la recherche et le développement alimentaire afin de promouvoir les produits locaux de la région. L'établissement propose notamment une cave à vin attrayante avec des vitres, une cuisine ouverte, une salle à manger contemporaine, ainsi qu'un espace privé agréable agrémenté d'une cheminée. Le chef, Xixo Castaño, propose une cuisine moderne s'inspirant des traditions, présentée dans deux menus (De la Pizarra et Q), ainsi que dans un menu à la carte qui met en valeur des plats des deux autres. Nous avons été particulièrement surpris par leurs escargots de style Brutesca et les poissons grillés au charbon de bois, servis avec une sauce aux légumes racines et du chou frisé. Il aime commencer le repas par une dégustation d'huiles d'olive sur différentes sortes de pains faits maison, suivie de ses excellentes grillades (l'une de ses spécialités). Il a même conçu une technologie qui permet aux ingrédients d'absorber les arômes généreux provenant des braises grâce à l'utilisation de la vapeur.