MAKfam

Ce qui a commencé comme un établissement temporaire à New York, là où les propriétaires, Doris Yuen et Kenneth Wan, se sont rencontrés pour la première fois, puis est devenu un stand dans une halle gourmande de Denver, est aujourd'hui enfin un restaurant à part entière. L'espace coloré et attrayant, ainsi que le menu concis, rendent tous deux hommage aux racines sino-américaines du couple, qui ont grandi dans des familles d'immigrants travaillant dans la restauration. Les wontons frits au crabe et au fromage, ainsi que les raviolis faits à la main garnis de poulet et de ciboulette, s'inspirent des plats populaires du quartier chinois et des classiques de la cuisine à emporter, préparés avec un soin particulier et une saveur intense. Les ailes de poulet marinées dans une sauce épicée et légèrement anesthésiante au *málà* sont très appréciées, et les plats plus copieux, comme le riz frit revisité au corned beef ou les galettes de riz au beurre à l'ail et aux piments, impressionnent également.