Maison Lameloise

Impossible de résumer en quelques lignes l'histoire de cette institution, dont la carrière étoilée a débuté en… 1926 ! Pourtant, Lameloise, dont l'intérieur égrène une succession de salles chaleureuses et cosy, chacune aménagée avec un caractère propre, est tout sauf nostalgique. Éric Pras, ancien sous-chef de Jacques Lameloise, en est devenu le chef en 2009 lorsque son mentor a pris sa retraite ; comme le dit Éric : « La tradition, c'est l'avenir. » Fidèle à l'esprit fondateur de la maison, aussi inspiré que rigoureux, Pras rend hommage au terroir bourguignon (escargots, volaille de Bresse, bœuf charolais, cazette du Morvan) tout en restant en phase avec son époque et en s'autorisant quelques échappées inspirées du côté de la mer. L'excellente carte des vins, notamment au verre, est signée par le chef sommelier Sébastien Reymond.