Auprès du Clocher

Après une carrière brillante dans la région, Rémi Genot, encore jeune, est revenu à ses racines dans ce célèbre village viticole. Il rend hommage aux producteurs locaux et propose des viandes de qualité préparées par son père, chez le boucher voisin. Tout aussi à l'aise avec les légumes que les poissons et les viandes, il crée des plats méticuleux, riches en couleurs et en saveurs. Il maîtrise également l'art d'associer différentes textures, comme dans ses plats composés de tomates, de fromage de chèvre fumé frais, de géranium rosat ; de bars, de petits pois, de girolles, de crustacés et d'une sauce à la mélisse. Les vins de Bourgogne occupent une place de choix dans la cave, et Anna, la compagne du chef, gère avec élégance et efficacité le service en salle.