Clos du Cèdre

Cette élégante demeure viticole, dotée d'un confort raffiné et d'un charme indéniable, est située dans un jardin verdoyant où des tables sont dressées en été... C'est le cadre idéal pour découvrir la cuisine de Jordan Billan, qui s'inspire du terroir bourguignon et met en valeur les produits soigneusement sélectionnés. Le chef, tout en respectant la tradition – pensez au bœuf Charolais affiné, à la moelle et à une sauce moutarde et estragon –, n'hésite pas à imaginer des plats plus créatifs avec des influences internationales, comme la sole cuite sur l'os avec des crustacés, un risotto de sarrasin, des algues et du nash. Les clients apprécieront également le charme intemporel des chambres décorées dans un style classique.