Maison Colette.

Un vent d'enthousiasme annonce le retour de Thijs Vervloet à Tongerlo. Cette ancienne demeure médicale a été entièrement rénovée et comprend un espace repas en plein air dans le jardin ainsi que cinq chambres luxueuses. Le luxe est au cœur de cet établissement haut de gamme, depuis son élégance gauloise jusqu'aux baies vitrées qui inondent l'intérieur de lumière, en passant par les rideaux chaleureux et la vaisselle en porcelaine sur mesure réalisée par Pieter Stockmans ! Défenseur des produits frais, la cuisine de Vervloet cherche à mettre au service d'une clientèle exigeante son éducation classique et sa formation, le tout soutenu par une sensibilité et un savoir-faire remarquables. Tout est préparé sur place, donc lorsque il présente son plat emblématique, qui propose non moins de quatre versions différentes de langoustines (dont un consommé de crustacés à tomber!), vous savez que vous êtes en droit d'attendre un véritable festival de saveurs. Son agneau de lait fondant, avec une peau croustillante parfaite et une gratin dauphinois crémeux et croquant, des petits pois verts croquants et une sauce savoureuse, est tout aussi délicieux. Ce banquet se termine sur une note similaire, car votre café est accompagné d'un chariot chargé de petites douceurs irrésistibles. La variété du menu à la carte est particulièrement remarquable, tout comme les accords mets-vins pertinents et le service attentif de Lore. La maison Colette a clairement réfléchi et soigné chaque détail.