Ma Lu Qiao Jiang Tang Mian

Ce commerce, spécialisé dans le bouillon de gingembre, est en activité depuis plus d'un demi-siècle. Chaque matin à 5 heures, le propriétaire prépare le bouillon avec du gingembre mariné dans du vin jaune et séché au soleil pour lui donner une saveur riche et complexe. Pour les féculents, vous pouvez choisir des nouilles faites à la main, des nouilles de riz, des galettes de riz ou même du riz cuit à la vapeur à ajouter au bouillon. N'hésitez pas à compléter votre plat avec une variété de fruits de mer tels que des crevettes, des palourdes, des crevettes géantes, des crabes d'eau douce ou du poisson Bombay.