Lungi

Le chef et co-propriétaire, Albin Vincent, originaire de Kanyakumari en Inde et ayant des racines profondes au Sri Lanka, a créé un hommage à ces deux régions dans ce restaurant situé sur le Upper East Side, qui propose un cadre contemporain. Le chef Vincent a appris la cuisine auprès de sa grand-mère, maîtrisant l'art des plats traditionnels du Sri Lanka et du sud de l'Inde, comme le poisson-roi épicé poêlé servi sur une feuille de bananier avec des feuilles de citron vert frites, ou le kothu roti, une spécialité sri-lankaise classique composée de pain plat, de viande et de légumes sautés mélangés à des œufs brouillés. Accompagné d'une raita et d'une petite portion de curry au poulet effiloché, ce plat est incontournable. Pour le dessert, une purée de carottes cuite avec des épices réconfortantes et agrémentée de raisins secs et de noix de cajou offre une finale sucrée.