Lou's (Nantun)

Amateurs d'huile de sésame, attention : ce commerce simple est réputé pour ses plats préparés avec cette huile aux saveurs terreuses et noisettées. La soupe de cuisses de poulet, mijotée pendant une journée entière, dégage des arômes enivrants de vin et d'herbes. À ne pas manquer également, les nouilles aux œufs assaisonnées d'une sauce à base de crevettes séchées taïwanaises. Les crevettes séchées de Keelung sont broyées et cuites lentement dans de l'huile de ciboulette pendant 10 heures, ce qui leur confère des saveurs riches et complexes, évoquant la nostalgie, ainsi que des notes umami savoureuses.