Little Bird Dim Sum + Craft Beer

La vision de Jonathan Lee, un restaurateur local expérimenté, consistait à associer les dim sum traditionnels avec des bières artisanales locales de Colombie-Britannique, et c'est ce qui a donné naissance à Little Bird. Le quartier branché de Kitsilano est l'endroit idéal pour cet établissement moderne. L'intérieur est contemporain : le sol, les tables et les murs sont en partie réalisés à partir de baguettes recyclées. La carte propose une sélection classique de dim sum. Le riz gluant garni de porc et de poulet savoureux, ainsi que de baies de goji sucrées, est un plat incontournable. Bien sûr, il y a des raviolis, et chez Little Bird, ils varient de traditionnels (ha gow) à surprenants, avec du maïs sucré, de la coriandre et des crevettes. Extrêmement frais, savoureux et servis bien chauds, ces raviolis sont l'incarnation même du plat réconfortant. Comme promis, la bière est reine ici.