Ling Long.

L'espace faiblement éclairé de ce bâtiment centenaire situé sur le Bund dégage une atmosphère mystérieuse et théâtrale. Cette ambiance est reflétée dans un menu saisonnier divisé en différentes sections, comme une pièce de théâtre. Les créations sino-modernes sont sublimées par des techniques européennes et présentées de manière fantaisiste et cérémonieuse. Pour une version gastronomique du classique bœuf à l'huître, le bœuf de la province du Shandong est mariné, puis frit en profondeur et grillé. Des suggestions d'accords mets et vins créatives ajoutent au plaisir.