Gong De Lin (West Nanjing Road)

Lorsque vous voyez que des plats comme le porc aigre-doux et l'anguille frite sont proposés au menu, vous pourriez douter que la nourriture soit réellement végétalienne, mais ne vous inquiétez pas : toutes les alternatives à la viande et au poisson sont fabriquées à partir de légumes, de produits dérivés du soja ou de champignons. Cet établissement emblématique de la cuisine végétalienne shanghaïenne propose des plats à base de plantes depuis 1922. Sa boutique annexe vend désormais des gâteaux et des en-cas fraîchement préparés sur place, comme les délicieux beignets de riz au chénopode.