Le Neuvième Art

C'est dans les cuisines de Paul Bocuse et de Régis Marcon, entre autres, que Christophe Roure a appris les bases du métier. Il possède trois certifications professionnelles (en cuisine, charcuterie et pâtisserie !) et a été nommé "Meilleur Ouvrier de France" en 2007. Installé à Lyon depuis 2014, il met chaque jour ses qualités de chef en valeur : une inventivité subtile, une précision dans l'assemblage des saveurs, et bien sûr un choix impeccable d'ingrédients. Par exemple, son ragoût de fruits de mer et de champignons du bocage est une merveille d'équilibre et de finesse, où la sauce hollandaise parfumée au citronnelle révèle les arômes marins et les notes forestières des champignons. Un plat à savourer pleinement avec tous ses sens.