Le Julien.

Davy Devlieghere est de retour dans son village natal, accompagné de Marie-Julie, votre hôtesse. Cette ferme rénovée avec goût et pleine de charme offre une ambiance luxueuse et une palette de couleurs raffinées, célébrant la gastronomie française. Des ingrédients de première qualité, comme les pigeons d'Anjou et la sole, sont mis en valeur grâce à des préparations minutieuses et des sauces riches. Le chef est un fervent défenseur des recettes traditionnelles et généreuses, bien qu'il n'hésite pas à ajouter une touche exotique de temps en temps. Il pourrait par exemple associer une tartare tiède de langoustines avec une bisque onctueuse aux langoustines, une tapenade de poivrons piquillo, des pâtes fraîches aux épinards et une huile d'huître et de câpres. Le savoir-faire impeccable du chef et sa générosité se traduisent par une série de touches modernes et contrastées qui rehaussent chaque plat. Ici, les chefs continuent de porter leurs toques immaculées, comme au bon vieux temps. Davy aime accueillir les convives dans son établissement raffiné, et des sommeliers compétents sont à disposition pour offrir des conseils avisés sur l'accord mets et vins. Le Julien respire l'authenticité et la passion à chaque coin de rue.