Le Hittau

Vous risquez de passer à côté de cette ancienne bergerie, avec ses poutres apparentes, car elle est bien dissimulée par la végétation luxuriante le long de la route côtière. Il est cependant important d'être attentif ! Le chef Yannick Duc propose des plats spontanés et savoureux, adaptés aux goûts modernes, qui mettent en valeur les produits de saison de première qualité, notamment le poisson du jour. Le chef aime également marier différentes saveurs, épices et poivres : asperges blanches de Landes, calmar, pamplemousse, yuzu, sabayon au fenouil ; ravioles de homard relevées d'un curry vert, émulsion de crustacés, curry au lait de coco. Les plats sont servis en plein air sur la terrasse, par beau temps, avec vue sur le jardin aromatique du chef.