L'Auberge du Pas de Vent

L'authenticité est le maître mot de cette "auberge" landaise qui se spécialise dans une cuisine généreuse et savoureuse, loin des modes passagères. La carte met en valeur les produits locaux : viande bovine provenant du réseau d'exploitations agricoles de Chalosse, canard élevé en plein air et engraissé, veau nourri au lait, fromage de brebis produit par un berger local, et pain au levain artisanal sans additifs. On peut y déguster un sandwich ouvert avec une terrine de jarret de porc et des oreilles de porc confites, accompagné d'une salade d'orange et d'endives, ou leurs célèbres ris de veau cuits au vin de Jurançon et servis dans une poêle : les portions sont généreuses, un véritable retour à une époque révolue. Accueil chaleureux et service attentionné, professionnel et efficace. Quoi ne pas aimer ?