Lazy Betty

Le chef Ron Hsu et le chef/co-propriétaire Aaron Phillips supervisent ce menu dégustation contemporain, qui propose des associations ingénieuses mettant en valeur les produits régionaux avec de subtiles influences asiatiques. Le rouleau de thon est une véritable réussite, préparé avec de la pâte filo et garni de citron, de crème fraîche, le tout enveloppé dans de fines tranches de thon rouge. Les raviolis "Ellijay Farms" aux champignons et aux châtaignes sont servis avec une soupe froide à l'oignon Vidalia et un bouillon de légumes. Le canard rôti, glacé au miel et accompagné d'une sauce au beurre noisette, est un autre plat principal savoureux. L'influence asiatique se poursuit jusqu'au dessert, avec une poire pochée, une mousse caramel et une mousse à la poire asiatique.