Lavedán

Un restaurant au charme rustique, considéré comme une institution dans la vallée de Tena. Occupant ce qui était autrefois un étable, il est aujourd'hui géré par un jeune couple : Sergio Sainz dirige les cuisines et Carla Frigolé s'occupe de la salle. Lavedán a su évoluer avec son temps tout en conservant sa personnalité grâce à son attachement aux traditions culinaires des Pyrénées aragonaises et à sa « gastronomie montagnarde ». La cuisine propose une interprétation moderne de plats locaux et régionaux (leur langue de sanglier marinée aux mûres a remporté le prix de la meilleure marinade en Espagne lors du salon Madrid Fusión 2025), avec la possibilité de commander à la carte, de choisir un menu du jour appelé « Chicorrón » ou de déguster un menu dégustation intitulé « Borina en a val ».