Lau Sum Kee (Fuk Wing Street)

Depuis 1956, cette succursale (ainsi que la boutique originale située juste à côté) est toujours très fréquentée, avec une clientèle qui entre et sort constamment. La troisième génération de cette entreprise familiale continue de pétrir la pâte des nouilles avec un bâton de bambou, comme cela se faisait autrefois, pour obtenir cette texture moelleuse. Les wontons sont préparés sur place avec des crevettes entières et du porc ; même les radis marinés croquants sont faits maison. Ne manquez pas les nouilles sautées signature, accompagnées d'œufs de crevette et de bœuf braisé avec tendons !