Lao Xiguan Laifen (Wenming Road)

Comme son nom l'indique, la soupe de nouilles Laifen est le plat principal proposé dans ce commerce rustique, et elle est servie avec des ingrédients tels que du porc grillé, des boulettes de bœuf ou du poulpe. Cette soupe crémeuse à base de riz présente des notes de champignons et de crevettes séchées. Le "water caltrop", composé de nouilles de riz façonnées comme des noix de tamarin miniatures, garnies d'œufs émiettés, de chou mariné, de croustillons et d'arachides, est un plat traditionnel difficile à trouver ailleurs.