FT · Bak Kut Teh (Yuexiu)

Vous ne manquerez pas la longue file d'attente devant l'entrée, mais cela n'empêche pas les passionnés de cuisine de venir ici. Le "bak kut teh", disponible dans les styles singapourien et malaisien, est mijoté pendant trois heures avec des côtes de porc, de l'ail, du poivre blanc et des herbes jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Vous y trouverez même des classiques thaïlandais et vietnamiens au menu : les boutons de violette chinois sautés dans une pâte de crevettes fermentées vietnamienne offrent à la fois un goût floral et puissant.