La table de Yoann Conte

Le chef breton Yoann Conte a découvert le sens de la fraternité et l'importance de la nourriture en pleine mer. Il s'engage à créer des plats "authentiques" et sincères, tout en respectant les codes de la haute gastronomie. Passionné de randonnée, il entretient un jardin au bord du lac où ses connaissances en herboristerie sont mises à profit. Sa cuisine est le reflet de sa personnalité : physique, terre-à-terre, aventureuse et empreinte d'un humour subtil. Soutenu par une équipe très motivée, il travaille sans relâche sur deux menus fixes aux thèmes distincts : "Terre Adoptive", qui met en valeur les produits du terroir alpin, et "Bretagne Native", qui célèbre sa région natale avec précision. Les accords mets et vins savamment élaborés par le chef et le sommelier sont emblématiques de l'éthique durable de l'établissement. L'équipe de service apporte une bonne dose d'humour à ce cadre animé. L'hôtel propose 11 chambres magnifiques donnant sur le lac.