Maison Benoît Vidal

Benoît Vidal est le chef catalan qui se cache derrière ce restaurant, décoré dans un style contemporain épuré, situé dans la région d'Annecy. Après avoir travaillé avec Michel Trama et Michel Guérard, il a créé une cuisine légère et poétique, ancrée dans les traditions culinaires de Savoie, sa région d'adoption. Il apporte une grande précision et son propre style à des ingrédients rigoureusement sélectionnés, qu'il sublime grâce à un savoir-faire technique impeccable et des présentations soignées. La force de ce chef réside peut-être dans ses créations simples en apparence, qui mettent en valeur le brochet, la truite et les écrevisses avec une élégance discrète. Un menu végétarien attrayant ("Sentier à fleur d'eau") et un menu déjeuner abordable sont proposés.