La table de Pierre Reboul.

Les olives, qui sont au cœur du travail de Pierre Reboul, ont inspiré à la fois le décor intérieur sobre et naturel de son restaurant ainsi que sa cuisine, empreinte de créativité. Dans l'élégant cadre intime de l'hôtel Renaissance, des matériaux nobles et des tons vert olive créent une ambiance particulière. Une terrasse encadrée par deux oliviers et un comptoir donnant sur la cuisine ouverte apportent la touche finale à cet ensemble. Le chef célèbre les produits régionaux dans des plats qui sont aussi beaux que savoureux : des olives "trompe-l'œil" explosent en bouche, une trilogie délicate et inventive autour du homard méditerranéen, ou encore une fleur de courgette subtile et croquante farcie à la langoustine. Raffiné et inventif.