La scène

Stéphanie Le Quellec ne cache pas son ambition de "démystifier la haute cuisine" grâce à une philosophie gourmande généreuse où chaque plat raconte une histoire. Ses menus, composés d'un nombre variable de plats, ou "actes", peuvent sembler simples, mais chaque détail a été minutieusement étudié, et ses sauces riches sont souvent rehaussées par du vinaigre de sherry vieilli. Parmi ses plats emblématiques, on trouve une dorade rouge iconique, dont elle affine constamment la recette. L'ambiance est décontractée, tant en cuisine qu'en salle, et les convives sont invités à savourer pleinement l'instant présent. Le service est chaleureux et impeccable, assuré par une équipe attentive. La cave à vin, atypique, propose des vins au verre servis à partir de bouteilles magnum, voire même de jeroboams. À midi, un menu alléchant basé sur des produits de saison est proposé dans le bistrot.