La Fourchette des Ducs

Le chef Nicolas Stamm-Corby trouve l'équilibre parfait entre la célébration des classiques et l'ajout d'une touche inventive qui est toujours réussie. Tout au long de l'année, il propose à ses clients des plats de grande qualité qui mettent en valeur des ingrédients exceptionnels. Par exemple, en hiver, le plat de gibier d'Alsace, servi de deux manières avec une sauce "grand veneur", est un hommage au terroir local. La même ambition se retrouve dans les desserts : la sélection de petites douceurs (tartes aux fruits, kugelhupf, financiers aux cerises, madeleines au miel et à la lavande, etc.) est particulièrement mémorable. Enfin, l'accueil chaleureux offert par le maître d'hôtel Serge Schaal mérite une mention spéciale.