La Conciergerie

L'ancienne maison du gardien, située dans les jardins du château de Bac-Saint-Maur, abrite aujourd'hui ce restaurant moderne. Grâce à de grandes baies vitrées, l'intérieur est baigné de lumière et la décoration célèbre les saisons. Au menu : homard, concombre et menthe en entrée ; lotte, petits pois et sabayon fumé comme plat principal, et fraises avec oseille pour le dessert. Le chef a pour ambition de surprendre grâce à une cuisine intelligente et créative, mettant en valeur des produits locaux, de saison et d'une qualité exceptionnelle.