L'oursin

Situé dans un hôtel surplombant le port de Carry-le-Rouet, ce restaurant offre une vue panoramique époustouflante sur la mer et l'archipel des Frioul. Au-delà d'un bar en pierre de lave émaillée, les convives découvrent un lieu aux allures maritimes, à la décoration épurée. Ilane Tinchant, jeune chef ayant travaillé notamment à Villa Madie et avec Sylvestre Wahid, met son talent et sa maturité au service d'une formule proposant 6 ou 8 plats, riche en saveurs délicates de fruits de mer et de légumes : textures de calmar, servi confit dans son encre, tempura accompagné d'une "nuée de ail"; dorade grillée, algues marines et une sauce infusée à la feuille de figue... Que ce soit pour la cuisine ou pour la vue depuis la terrasse, la mer est omniprésente.