L'Émotion

D'une année à l'autre et d'un endroit à l'autre, le chef-propriétaire local Michaël Ruat ravise les clients privilégiés de Puy-en-Velay. L'intérieur se caractérise par des matériaux naturels et des détails design (cave à vin vitrée). La cuisine propose un voyage culinaire entre les produits régionaux de la Haute Loire (lentilles vertes, bœuf Fin Gras du Mézenc) et une carte très moderne (thon rouge, pastèque grillée et feta, sauce vierge et chorizo Bellota).