L'évidence

Le jeune Gaëtan Evrard rend hommage aux saisons et à sa région dans cette vieille maison située dans une petite ville, à environ quinze kilomètres de Tours. Les légumes locaux, la viande et le poisson frais de Bretagne : les ingrédients sont les stars du spectacle, sublimés par l'approche axée sur les produits frais du marché d'un chef qui n'a pas peur de repousser les limites, comme en témoignent des plats tels que des huîtres de Bretagne cuites à la vapeur avec du concombre et une confiture de citron, ou un dessert autour de la tomate, accompagné d'une sorbet au basilic, d'un fromage de chèvre frais et d'une mousse à la vanille. Vous pourrez choisir parmi une excellente sélection de vins de la Loire, parfaitement adaptés à la cuisine créative du chef.