L'auberge de Montmin

Le col de Forclaz (1147 m) est un paradis non seulement pour les parapentistes, mais aussi pour les amateurs de bonne cuisine, grâce à ce restaurant qui a été rénové et agrandi sans perdre son charme alpin. Le chef Florian Favario apporte une touche de plus en plus créative à sa cuisine, basée sur les meilleurs produits locaux (par exemple, l'agneau et les porcelets, les légumes cultivés sur place, les fruits de saison). Il maîtrise parfaitement l'art d'associer des fleurs sauvages, des plantes et des herbes aromatiques comme le thym, la sauge, l'origan, l'agastache, le hyssop et la menthe. Ce mélange extraordinaire de parfums sublime des plats qui sont déjà au sommet de la technique culinaire et du savoir-faire. Ces plats raffinés, présentés sur une vaisselle en noyer conçue par le chef lui-même, sont servis par une équipe compétente dirigée par Sandrine, l'épouse du chef, qui est très attentive aux clients. Prendre un verre avant le dîner sur la terrasse offre une occasion idéale de profiter de la vue sur les alpages.