Kyomachibori Nakamura

Le charme du tonkatsu dans un menu à prix fixe. Une grande variété de morceaux, notamment la longe, l'épaule et le jambon, sont servis en portions. Le porc est frit dans du saindoux à basse température, puis cuit lentement grâce à la chaleur résiduelle, ce qui lui confère une tendreté exceptionnelle. Plusieurs marques de longe de porc sont proposées, vous permettant ainsi de comparer la texture de la viande et la façon dont la graisse fond en bouche. Le repas se termine soit par un katsudon, soit par un curry avec des émincéments de porc panés. Il y a bien plus à découvrir dans le monde du porc frit que ce que l'on pourrait imaginer.