Kyodaiya

Quand on entend le bruit sourd d'une lame qui coupe du bois à chaque fois qu'un client passe commande, c'est un signe révélateur que les chefs sont passionnés par leur métier. Chez Kyodaiya, ce métier est celui des nouilles udon de Sanuki. Ces nouilles épaisses sont toujours coupées sur demande pour préserver leur élasticité et leur texture lisse jusqu'à la dernière minute. En plus du kake udon classique, parfumé aux sardines séchées et fumées et assaisonné avec une sauce soja légère, les frères chefs proposent également des plats traditionnels comme le tempura udon et le bukkake udon froid.