Kotori

Une option culinaire innovante dans le quartier branché de Pinheiros, en ville. L'établissement met fortement l'accent sur la culture japonaise, avec une cuisine inspirée par le *yōshoku*, qui réinterprète les plats occidentaux pour les adapter aux goûts asiatiques. Le chef Thiago Bañares propose un seul menu, mais avec une touche avant-gardiste et intégrant des ingrédients brésiliens dans ses plats. Parmi ces derniers, on trouve une sélection de plats chauds, comme les champignons Eryngil, associés à un bouillon de poulet, du *tucupi* (une sauce amazonienne) et des graines de moutarde, ainsi que du poisson maturé cuit sur le grill. Il est conseillé de laisser de la place pour le dessert, la "rabanada de shokupan", une sorte de pain perdu servi avec une crème glacée au lait et un sirop caramélisé. Pour compléter l'expérience, vous pouvez choisir parmi une sélection de cocktails classiques et créatifs, ou bien découvrir la variété intéressante des *sakes*.