Koptilnya

Restaurant-bar proposant une cuisine internationale.

"Koptilnya" est un restaurant et un bar avec une carte variée, offrant les meilleurs plats de la cuisine internationale ainsi que des créations originales utilisant des produits locaux. Tous les plats sont parfaitement assortis à la carte des vins et des bières, sélectionnées par nos sommeliers en accord avec chaque plat, tout comme les liqueurs maison, en suivant les principes de l'accord mets et vins. Ce concept, reconnu dans le monde entier, est désormais accessible à Voronej, chez "Koptilnya". Le restaurant dispose d'un grill, d'une tour de bière design avec 30 robinets, ainsi que d'une cave à vin "Wine Art Bar&Shop" avec une large sélection de vins. Le chef de cuisine du projet, Evgeny Matusevich, a créé un menu où coexistent une particularité et une fierté de notre établissement : un four dans lequel nous cuisons des plats préalablement marinés dans des saumures et des marinades pendant au moins 12 heures, et nous utilisons également la méthode de la fumaison à froid. Cette technique traditionnellement russe permet de conserver la saveur naturelle des produits, en développant des saveurs intenses sans utiliser de produits chimiques ni de nitrates ! Le restaurant-bar "Koptilnya" est situé sur le site de la distillerie de Voronej et est actuellement l'un des lieux historiques les plus intéressants de la ville. Ce complexe de bâtiments et de caves à vin d'État possède un charme original et une histoire riche, qui a pris un nouveau tournant en décembre 2018. À Voronej, sur le site du centre artistique "Vinzavod", a débuté un projet gastronomique de type "casual dining" : "Koptilnya".