Chernaya Reka

Nous transmettons notre amour pour notre région et son histoire, en intégrant le patrimoine culturel dans la gastronomie, le design et la décoration. Nous proposons une interprétation moderne de recettes classiques, en utilisant des produits locaux et de saison.

"Черная река" (la rivière noire) est l'une des versions de l'origine du nom de Voronej. Nous accordons une importance particulière au présent, évoluons progressivement, regardons le passé avec gratitude et respect, mais pour nous, le passé est un symbole qui reflète notre "présent". Nous continuons à faire ce que nous savons faire aujourd'hui, afin de nous améliorer dans le futur. Nous voulons créer un lien entre le passé et le présent de Voronej. Notre gastro-pub propose des spécialités et met l'accent sur la tradition culinaire, ce que nous valorisons et préservons, tout en proposant une interprétation audacieuse et actuelle par notre chef. Nous travaillons avec des produits locaux et des spécialités provenant des environs immédiats et de Voronej. Nos valeurs : La transmission – la base de notre "présent" est le travail et l'âme de ceux qui nous ont précédés. Nous remercions, enrichissons et développons cet héritage. L'attachement au lieu – notre ancrage géographique est un fait, mais nous sommes sensibles à la culture de notre région. Nous préservons les valeurs et les spécificités que notre terre et notre histoire nous offrent. La participation – nous encourageons une consommation culturelle non seulement chez nos clients, mais aussi chez nos employés. Le principe de "l'implication" est présent dans tous les aspects de notre projet. Nos produits phares : Les spécialités – des produits et des plats uniques, préparés soit par notre équipe, soit spécialement pour notre projet. Nos principes : une diversification maximale des produits, la saisonnalité et une expertise dans le travail des produits. La localisation – nous travaillons avec des produits, des producteurs et des agriculteurs locaux et régionaux. Le soutien aux petites entreprises et l'utilisation de produits intéressants sont une réalité, mais ne constituent pas un argument de vente principal. Les entrées – une sélection soignée de plats originaux, qui peuvent être dégustés seuls ou en accompagnement. Surf & Turf – une tendance culinaire moderne, qui combine des produits de la mer et de la terre dans un même plat. C'est un élément distinctif qui nous permet de combiner habilement les "produits aquatiques" et les "produits terrestres". Une carte des boissons légère – nous attirons nos clients non seulement grâce à l'alcool, mais aussi grâce à la qualité de nos boissons. C'est pourquoi les boissons occupent une place importante dans notre menu. Notre carte des bières et des vins propose exclusivement des produits de fabricants russes. Une partie de nos boissons est fabriquée par nos soins (liqueurs et infusions à base de fruits, de baies et de légumes), tandis que les spiritueux sont préparés selon des recettes traditionnelles. Nous proposons également des kvas et du méchouga (boisson fermentée à base de miel). L'intérieur : Un mélange d'éléments naturels et de confort moderne. L'utilisation de matériaux naturels et de tons terreux dans la décoration reflète la richesse de la région en terres noires et évoque l'image de la "rivière noire". Nous sommes situés en plein centre-ville, au 10, rue Commissarzhevskaya, à l'angle du rez-de-chaussée du centre d'affaires "Premier". L'angle donne sur la rue principale (l'intersection des rues Nikitinskaïa et Commissarzhevskaya). Nous sommes l'un des rares établissements gastronomiques de la ville, avec une forte concentration de restaurants, de cafés et de bistrots, à la fois de chaînes et de projets indépendants.