KOME izakaya

Un lieu emblématique de la gastronomie japonaise et le premier izakaya d'Irkoutsk, où l'art de l'hospitalité japonaise se combine à la chaleur sibérienne.

KOME (米, qui signifie "riz" en japonais) est un izakaya moderne qui propose à ses clients une grande variété de tapas japonaises, des plats japonais authentiques et, bien sûr, des plats à base de riz. La carte des boissons propose un large choix de sakés et des cocktails originaux. Les créateurs du projet sont Maria et Vadim Burmakov, connus à Irkoutsk pour leur projet de dark kitchen "Tenno sushi", qui s'est forgé une réputation de l'un des meilleurs services de livraison de cuisine japonaise de la ville. Cette expérience leur a permis de créer le concept d'un izakaya idéal, alliant une qualité de produits élevée, une approche professionnelle de la cuisine et une atmosphère unique. Le chef de KOME Izakaya est Tolegen Taskarayev, un talentueux cuisinier avec de nombreuses années d'expérience sous la direction du célèbre chef Denis Lima. Tolegen a dirigé les cuisines de restaurants prestigieux tels que Dragonfly izakaya au Kazakhstan et Lila izakaya bar à Chypre. L'intérieur de KOME Izakaya a été conçu par le studio Left Design de Krasnoïarsk, connu pour ses réalisations dans des projets emblématiques tels que SADKO, Tunguska et 0,75 please. L'espace du restaurant, réparti sur deux niveaux, offre 47 places et se distingue par un design moderne et élégant, créant une atmosphère confortable et relaxante. Une attention particulière a été portée aux détails : les appliques murales et les éléments décoratifs rappellent symboliquement les grains de riz, faisant référence au nom du projet. Les panneaux avec des projections de motifs naturels et culturels sont une interprétation originale des noren, les rideaux japonais traditionnels qui délimitent l'espace. Ces toiles, qui constituent un élément distinctif de la décoration, évoquent la culture japonaise et apportent légèreté et aération à l'espace. Un patio pouvant accueillir 30 personnes est prévu pour l'été 2026. Chaque boisson de la carte des boissons incarne la philosophie du style japonais minimaliste, raffiné et épuré, combinant l'esthétique wabi-sabi avec des touches sibériennes. Les cocktails originaux, créés en collaboration avec le chef barman Alexandre Tayursky, sont accompagnés d'une présentation soignée et d'une histoire, transformant chaque visite en une expérience unique que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.