Pepel

Le restaurant "Pépins" est une carte de visite de la ville d'Irkoutsk. Nous redécouvrez la cuisine historique de l'époque de l'exploration de la Sibérie, une période où les destins, les cultures et les traditions culinaires s'entremêlaient.

Le restaurant "Pépins" est situé dans la maison du géologue explorateur Sergueï Peretoltchine. Il s'agit d'une renaissance de la gastronomie authentique de la région à la fin du XIXe siècle. Le menu est basé sur un mélange unique de traditions culinaires : cuisine nomade (khushuur, une sorte de crêpe avec du bœuf de Sibérie et du marbre de Khakassie, préparée selon la recette des habitants de l'île sacrée d'Olkhon), cuisine russe (une sauce à base de cerfeuil sauvage de la taïga et de saumon du lac Baïkal), et cuisine de la bourgeoisie avec des influences françaises (éclairs originaux garnis de crème "Anna Pavlova" et de noix de cèdre).