Kofeynya-konditerskaya Erme

Un petit café-pâtisserie situé à l'ouest de Moscou, avec une légère touche française.

Nous cherchions à nous définir dans des cadres restreints et une conception rigide d'une seule cuisine, mais nous avons trouvé notre voie dans la combinaison de plusieurs cultures et dans la quête d'une saveur supérieure. Et surtout, dans un amour immense et sans limites pour notre métier et pour nos clients. Néanmoins, nous avons laissé une légère empreinte de la France, car notre dessert phare est le macaron. Avez-vous déjà goûté des macarons au bacon et au sirop d'érable ? Ou avec du fromage de chèvre et des mûres ? Les saveurs intéressantes sont notre spécialité. Et nous pensons aussi qu'on ne peut jamais avoir trop de fromage ! Nous utilisons une grande variété de fromages, provenant de producteurs locaux, dans nos desserts et nos petits-déjeuners. De plus, nous aimons la simplicité. Dans nos *syrniki* (sorte de crêpes au fromage), on utilise du fromage frais de ferme, une pincée de sucre et de farine, de la vanille et un œuf. Et dans nos glaces, on utilise de la crème, de la vanille et de la laitue condensée. C'est ainsi pour tout ce que nous faisons. Simplicité, saveur pure et rien de superflu. Même les préparations pour nos boissons artisanales, nous les fabriquons nous-mêmes et contrôlons entièrement leur composition.