ENO Bistro

Un restaurant de campagne de Folk Team et de la société VINICOM, proposant une cuisine sauvage et des vins de collection, situé à 30 minutes du centre de Moscou.

Ce projet élégant, réalisé par le groupe Folk Team et la société VINICOM, combine l'esthétique d'une maison de chasse moderne avec l'ambiance du voyage, des rituels de détente et des moments passés en pleine nature. L'atmosphère et le décor du restaurant sont parfaitement adaptés à son environnement, l'un des quartiers les plus charmants et pittoresques de la région de Moscou. Le bâtiment du restaurant a été conçu à l'origine comme une résidence, ce qui explique pourquoi le style choisi, celui d'une cave à vin discrète dans une maison de campagne, s'intègre si parfaitement. Le bureau d'architecture Aesthetic a été responsable de la conception intérieure.

Ce format de restaurant de campagne original combine un bistrot et une cave à vin, offrant une cuisine inventive du chef Édouard Sorokovikov et une carte des vins étendue élaborée par la sommelière Irina Sazonova.

Le concept de la cuisine met en avant les produits artisanaux. Le menu "Cueillette. Chasse. Agriculture" est le résultat d'un travail long et minutieux, et permet à ENO Bistro de proposer une collection impressionnante de produits : gibier, poissons locaux, fruits de saison, légumes et herbes provenant directement des champs.

Et cette approche originale transforme chacun de ces produits en une histoire gastronomique unique.