Kodaiji Jugyuan

Ce restaurant traditionnel occupe un vaste terrain de 6 600 mètres carrés. L'esthétique du vieux Japon est omniprésente dans cet établissement, depuis l'imposante porte et le jardin sculpté par un paysagiste d'un talent rare, jusqu'à la maison construite par un maître du style "sukiya". L'intérieur comprend des salles privées, dont certaines sont aménagées avec des comptoirs qui reflètent les préférences modernes. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs situés dans toute le Japon. Le restaurant cherche à innover subtilement en adoptant, par exemple, des techniques culinaires occidentales pour la préparation des plats de viande, qu'il propose ensuite comme accompagnements du saké.