Kikunoi Sushi Ao

Un restaurant de type "sushi kappo" a été ouvert par le célèbre établissement Kikunoi. Le sushi étant un plat japonais, des initiatives novatrices sont mises en œuvre pour intégrer le sushi dans l'ensemble du menu, en alternant les nigiri avec les amuse-gueules, les sashimis et la soupe. La préparation des ingrédients est unique : par exemple, les crevettes japonaises sont grillées et légèrement brûlées dans leur carapace, tandis que l'anguille de mer est assaisonnée avec un mélange de sept épices noires et des bourgeons d'arbre au poivre. Une autre particularité qui ne se trouve nulle part ailleurs est la possibilité de choisir parmi les ustensiles de service et les carafes à saké, créés par le légendaire céramiste et fin gourmet Rosanjin.