Kitajskaia Gramota. Bar i Eda (Sretenka)

Un restaurant moderne et élégant, spécialisé dans la cuisine cantonaise, avec une carte des boissons originale.

C'est pour ce projet que l'auteur du concept, Alexandre Rappoport, a été élu "Restaurateur de l'année" en 2014 par le magazine "GQ". La cuisine cantonaise, la plus répandue en Chine en dehors du pays, est au cœur du menu. Sa particularité réside dans l'obtention de saveurs exceptionnelles grâce à une cuisson minimale et une utilisation très limitée de sauces. Une attention particulière est accordée à la qualité des produits et à leur compatibilité, en tenant compte de tous les détails, même les plus insignifiants, tels que l'ordre d'ajout des ingrédients et leur harmonie, y compris la couleur. Le chef Zhang Xianchen, représentant de l'une des écoles cantonnaises les plus renommées, l'école de Guangzhou, a apporté une touche moderne aux classiques.