Kamikaze

Ce restaurant, situé dans le quartier de l'Eixample, dont le nom nous apprend que ce terme fait également référence au vent (ou au fameux "vent divin"), est dirigé par Enric Buendía, un chef formé dans des établissements prestigieux tels que Mugaritz et Disfrutar, qui possède trois étoiles Michelin. Aujourd'hui, à travers ce projet, il mène ce qu'il appelle la "révolution silencieuse". Il applique les techniques qu'il a acquises pour atteindre une créativité qui revisite la cuisine asiatique avec une forte influence méditerranéenne, en utilisant des ingrédients de saison, des présentations originales, des touches de fusion et un mélange culturel, ainsi que des références à la cuisine catalane. Ils proposent un seul menu dégustation, appelé Kamikaze, qui évolue au fil des saisons. Parmi les nombreuses petites bouchées, vous y trouverez des plats aussi alléchants que l'empanada au ail rôti, le maquereau umeboshi et les champignons de Pékin, qui surprennent avec un champignon imprégné d'une marinade à la chinoise.