Jua

Le chef Hoyoung Kim et son équipe tiennent leur promesse en proposant un menu dégustation coréen moderne et raffiné, axé sur des produits d'excellence. Le "mulhoe", une salade de poisson cru à base de filets de grondin de l'île de Jeju, est assaisonné d'un bouillon épicé glacé. Le bar espagnol est affiné à sec avant d'être servi avec une peau croustillante. L'agneau australien est cuit de manière impressionnante sur un feu de bois. Le repas se termine généralement par un beignet coréen glaçé et une boule de glace onctueuse. Tout au long du repas, ce restaurant élégant et épuré s'intègre parfaitement à son environnement, grâce à ses hauts plafonds, son éclairage tamisé et une salle à manger pleine d'énergie, située à proximité immédiate du Flatiron Building.