Joodooboo

Ce modeste établissement, devenu un incontournable du quartier, repose sur une formule simple et efficace : du tofu fait maison, accompagné de banchan de saison. Les excellents produits provenant de diverses fermes locales sont transformés en une variété attrayante de plats marinés et de kimchi, tandis que leur tofu, d'une texture incroyablement moelleuse, est méticuleusement préparé à partir des graines jusqu'à la formation du caillé, puis servi frais ou légèrement frit, avec une sauce savoureuse et acidulée. Des bols copieux, composés de nouilles de châtaigne glacées ou de riz, ainsi que des soupes et salades qui changent régulièrement, complètent cette carte axée sur les légumes, bien que limitée. Bien que l'offre soit restreinte, elle varie fréquemment en fonction des saisons, et la préparation soignée, le souci du détail et les prix raisonnables rendent chaque option particulièrement attrayante.