Jiu Tian Fu

Venez ici pour déguster le plat préféré de l'île : la soupe de nouilles au bœuf, un plat taïwanais. Contrairement à la version classique mijotée dans une sauce rouge, ce restaurant n'ajoute pas de pâte de haricots épicée ni d'épices du Sichuan au bouillon. Les travers de bœuf, sans os, sont braisés dans un bouillon à base de soja avec des légumes et des fruits pendant au moins 3 heures. Le bouillon résultant offre une saveur riche et carnée, ainsi qu'une légère note fruitée ; une petite quantité de graisse de bœuf maison rehausse encore davantage le goût umami. Les viandes marinées méritent également d'être essayées.