INEO

Sur la vaste place semi-circulaire de Piazza della Repubblica, l'entrée, située sous les portiques en travertin, est adjacente à celle de l'hôtel Anantara Palazzo Naiadi, qui abrite effectivement le restaurant. Les intérieurs, luxueux et baignés d'une lumière douce, captivent par leur élégance et leur atmosphère. La cuisine atteint des sommets grâce au chef Heros De Agostinis, un véritable globe-trotteur qui s'inspire de ses voyages et de l'expérience acquise dans certains des restaurants les plus prestigieux, récompensés de trois étoiles. Ses plats sont raffinés mais intenses en saveurs, avec une utilisation intelligente des épices et, en particulier, du piquant, toujours dosé avec un savoir-faire impeccable. Il est important de mentionner le chariot à pain : un véritable spectacle, proposant cinq ou six variétés différentes, chacune réalisée avec un soin irréprochable, offrant un plaisir tant pour les yeux que pour le palais. Une destination gastronomique vraiment remarquable.