Indokитай

Des stands asiatiques attrayants sur les marchés, où, dans de grandes casseroles en forme de wok, sont préparés les plats phares de l'établissement : des currys thaïlandais parfumés (et bien d'autres).

Les énormes casseroles de 50 litres, dont la vapeur parfumée s'échappe, attirent immédiatement l'attention dès que l'on tourne à gauche en entrant dans le food court. Elles contiennent les plats principaux du café : les currys thaïlandais. Le goût spécifique de chaque type de curry thaïlandais est déterminé par un mélange d'épices et de piments. L'association naturelle d'épices, de la douceur du lait de coco et d'une légère touche de sucre fait du curry l'un des plats thaïlandais les plus appréciés et les plus populaires dans le monde entier. Au "Indochine", vous pouvez goûter à quatre de ses variétés, accompagnées de riz cuit. Le curry vert, un plat classique des régions du nord de la Thaïlande, est préparé ici avec du poulet (380 roubles). Le curry rouge, plus relevé, contient du canard et du litchi légèrement sucré (560 roubles). Le curry jaune est préparé avec du saumon (450 roubles), tandis que le massaman curry, riche en arômes de cardamome, d'anis, de cannelle et de clous de girofle, est préparé avec des côtes de bœuf persillées (580 roubles). En plus des currys, vous pouvez également déguster des nouilles pad thaï aux crevettes et au poulet (550 roubles) et des nouilles "verre" singapouriennes (420 roubles), du tom-yam au lait de coco et aux crevettes (420 roubles) et des nouilles laksa aux fruits de mer (540 roubles), accompagnés de wontons aux crevettes dans une sauce épicée (430 roubles) ou de raviolis frits au poulet (240 roubles). Les amateurs de cuisine authentique peuvent déguster une salade de lotus mariné à la malaisienne (290 roubles) et du riz thaïlandais à l'ananas et aux crevettes (340 roubles). Le bœuf aux haricots noirs (580 roubles) et le poulet à la sauce poivre (480 roubles) méritent une attention particulière. Tout est préparé avec soin : le chef du stand est le cuisinier chinois Xu Lei (Chine). "Indochine" est le nom donné à la péninsule située au sud-est de l'Asie. Elle comprend la Thaïlande, la Malaisie, le Vietnam, le Laos, le Cambodge et le Myanmar. C'est une source reconnue d'innovations culinaires, de recettes exotiques, d'épices et de sauces inhabituelles dans le monde entier. Les voyageurs se souviennent avec nostalgie de l'atmosphère des marchés nocturnes d'Indochine : la foule animée de vendeurs et d'acheteurs, la fumée, le feu, les odeurs alléchantes, la nourriture inconnue, qui révèle des facettes inattendues de la cuisine. C'est une véritable orgie de saveurs, un véritable carnaval à la manière asiatique, qui célèbre chaque année l'art de créer des goûts vifs et mémorables à partir d'ingrédients simples. "Indochine" transpose cette fête dans un cadre civilisé, créant un nouveau format de restauration accessible. Fin 2021, trois stands "Indochine" étaient en activité : à DEPO, au marché central et au marché d'Ouchachev.