Hop Alley

Hop Alley fait référence au nom original du quartier chinois de Denver, mais ce restaurant élégant n'a rien d'historique. Conformément à son esthétique contemporaine, le menu chinois, qui met l'accent sur la cuisine du Sichuan, propose des interprétations modernes de plats classiques. On y trouve beaucoup d'originalité et de saveurs audacieuses, comme dans le plat de gai lan, une assiette dynamique de brocoli chinois grillé, agrémentée de graisse de canard et de sauce aux huîtres, et relevée de sel de canard maison et d'échalotes croustillantes. Les toasts de crevettes, garnis de crevettes montées et de filet de poulet, sont loin d'être ordinaires grâce à une sauce moutarde et une vinaigrette au tigre. Les nouilles dan dan mian sont servies avec du porc haché dans un bouillon de poivre du Sichuan qui apporte une touche épicée. Des cocktails originaux et séduisants accompagnent parfaitement la cuisine, et sont rehaussés d'ingrédients tels que l'orgeat et des grains de poivre du Sichuan verts.